Hace tiempo que deseaba hablar del Aceite Monterrubio.
Conocí en la pasada feria del Gourmet, celebrada en Madrid, al Director Técnico del Consejo Regulador D.O.P." Aceite Monterrubio ", Juan Antonio Fernández Tena.
Me habló del orgullo que siente por el Aceite que elaboran en la zona de Monterrubio y alrededores.
Monterrubio ,zona propia para el cultivo de olivos y aceitunas de la variedad, cornezuelo y picual.
Los aceites de D.O. Aceite Monterrubio se caracterizan por el color amarillo-verdoso , afrutado, aromático, sutil toque a almendra , de sabor pelín picante y de gran estabilidad.
Como otras zonas aceiteras, se distinguen dos tipos clásicos de recolección , las caídas al suelo y las que se cogen directamente del olivo, esto va ha influir en la calidad del Aceite Virgen.
Las recogidas de los olivos ,son utilizadas para la elaboración del Aceite de Oliva Virgen.
El consejo regulador dictamina los tiempos de molturación dependiendo de cada cosecha para dar mejor calidad al producto.
Muchos olivos injertados en acebuches, abundantes en la zona desde hace varias años. Este hecho, junto a la situación de los olivares ,entre sierras, hace que exista un tipo de clima, influyente en la calidad del aceite ya elaborado.
La recogida de la aceituna se hace de forma manual, directamente del árbol, aunque, últimamente cada vez se emplea más la recolección mecanizada con vibradores.

Aceite Monterrubio
(D.O Protegida)
En 17 municipios de la provincia de Badajoz, se produce este aceite con las variedades Cornezuelo y Picual, que es muy estable por el alto contenido en antioxidantes naturales. El sabor es afrutado, aromático, ligeramente amargo, picante y almendrado. El color va del amarillo verdoso al amarillo.